รถสามล้อซูชิเคลื่อนที่ เทรนด์ค้าปลีกแนวใหม่

       รถอาหารคีออสเคลื่อนที่ เทรนด์ใหม่ของช่องทางค้าปลีก ซึ่งกำลังได้รับความนิยมอย่างมาก เพราะทำให้สามารถเข้าถึงลูกค้าได้อย่างทั่วถึง ทางบริษัทกุศมัย ผู้ผลิตรถ ซูโมต้า ได้ออกแบบรถ Mobile Kiosk Rider และได้ร่วมกับเชฟอาหารญี่ปุ่น “ นายเกษมศักย์ ป้อมสุวรรณ” อดีตเชฟจากภัตตาคารญี่ปุ่นชื่อดังฟูจิ เปิดเป็นธุรกิจแฟรนไชส์รถคีออสอาหารญี่ปุ่น

      
       โดยลักษณะรถคีออสของซูโมต้า เป็นการนำรถมอเตอร์ไซด์ขนาดใหญ่ มาดัดแปลงเป็นรูปแบบของรถ สาม ล้อเคลื่อนที่ ด้านหลังเป็นส่วนของคีออสที่ขายอาหารญี่ปุ่น โดยความร่วมมือดังกล่าวได้คิด แฟรนไชส์อาหารญี่ปุ่น ออกมา 4 แบรนด์ ประกอบ ด้วยรถซูชิ แบรนด์ Dr.Sushi , AKI ,โยอิชิ,ยูกิ ซึ่งประกอบไปด้วยรถจำหน่ายซูชิ รถจำหน่ายเทปัน รถจำหน่ายข้าวหน้าญี่ปุ่น และรถเนื้อย่าง YAKINIKU เป็นต้น เปิดตัวครั้งแรก ด้วยแฟรนไชส์ Dr.Sushi

       นายเกษมศักดิ์ ในฐานะเจ้าของสูตรเมนูแฟรนไชส์ Dr.Sushi เล่าว่า ที่มาของแฟรนไชส์รถคีออส เกิดขึ้นมาจาก ดร. วิโรจน์ กุศลมโนมัย กรรรมการผู้จัดการ บริษัท กุศมัย กรุ๊ป จำกัด ซึ่งดำเนินธุรกิจเกี่ยวเนื่องกับอาหารญี่ปุ่นมายาวนาน ไม่ว่าจะเป็นด้านอุปกรณ์ ภาชนะใส่อาหาร วัตถุดิบ และมีบริษัทในเครือที่ทำการผลิตรถแบรนด์ ซูโมต้า จึงได้ออกแบบรถคีออสเคลื่อนที่ ดังกล่าวออกมา
      
       ในส่วนของเมนูอาหาร คุณวิโรจน์ ได้ร่วมมือกับชมรมพ่อครัวไทย - ญี่ปุ่น โดยมีคุณเกษมศักดิ์ ในฐานะประธานชมรม ในการคิดสูตรเมนูอาหารญี่ปุ่น ในรูปแบบต่างๆ ซึ่งคุณเกษมศักดิ์ มีความรู้และความเชี่ยวชาญด้านอาหารญี่ปุ่น จากการได้ร่ำเรียน และศึกษาด้วยตัวเอง และมีประสบการณ์เป็นเชฟภัตตาคารอาหารญี่ปุ่น ชื่อดัง และวันหนึ่งได้ลาออกจากงาน มาเปิดร้านอาหารญี่ปุ่นที่บ้านเกิดที่จังหวัดอุดรธานี พร้อมกับเปิดโรงเรียนสอนทำอาหารญี่ปุ่น TJC (Thai-Japanese Chef Catering Co.,Ltd) มานานกว่า 8 ปี

       สำหรับแฟรนไชส์ รถสามล้ออาหารญี่ปุ่น เคลื่อนที่ ทั้ง 4 แบรนด์ จะเริ่มค่อยทยอยทำออกมา ในส่วนของแบรนด์ Dr.Sushi เปิดตัวได้ประมาณ 3 เดือน สาขาแรกบางบอน โดยมียอดขายอยู่ที่วันละ 6,000 บาท ถึง 10,000 บาท จุดของ Dr.Sushi อยู่ที่การให้ความสำคัญการเลือกวัตถุดิบมาขาย ซึ่งต้องสดและใหม่ การสร้างมาตรฐานอาหารเทียบชั้นกับร้านอาหาร หรือภัตตาคารชั้นนำของญี่ปุ่น แต่ราคาตลาดสด โดยทุกเมนูจะขายในราคา 60 บาท อย่างเช่น ซูชิ จะขายกล่องละ 60 บาท จำนวนชิ้นไม่เท่ากันมีตั้งแต่ 5-8 -10 ชิ้น แล้วแต่ประเภทของซูชิ
      
       “การสร้างมาตรฐานอาหารของเรา เริ่มตั้งแต่ การคัดเลือกวัตถุดิบต้องสดใหม่ สะอาด รูปแบบของร้านมีความทันสมัย ในราคาระดับกลาง และล่าง ซึ่งเราต้องการยกระดับซูชิ ที่ขายชิ้น 5 บาทในตลาดสดขึ้นมา อีกระดับหนึ่ง เพื่อเป็นทางเลือกให้กับผู้บริโภคที่มีรายได้น้อย แต่ต้องการจะกินอาหารญี่ปุ่น ที่ได้มาตรฐานระดับภัตตาคาร ในราคาที่สามารถซื้อได้ทั่วไป”

       ส่วนราคาแฟรนไชส์ทั้ง 4 แบรนด์ แพคเกจขายราคาเดียวกันหมด คือ 190,000 บาท สามารถผ่อนจ่ายได้ 3 งวด โดยผู้ซื้อแฟรนไชส์จะได้รับ รถคีออสเคลื่อนที่ พร้อมป้ายทะเบียน อุปกรณ์ทำซูชิพร้อมตู้เย็น และอบรมการบริหาร การตลาด และสอนการทำซูชิจนเป็น ส่วนของวัตถุดิบผู้ซื้อแฟรนชส์ สามารถหาซื้อได้เอง หรือ สั่งจากทางเจ้าของแฟรนไชส์ขึ้นอยู่กับความสะดวก
      
       ในส่วนของผลตอบแทนขึ้นอยู่กับยอดขาย ถ้าจะให้สามารถอยู่ได้ควรจะขายได้วันละ 100 กล่องขึ้นไป กำไรต่อหน่วยประมาณ 20-30% สำหรับช่องทางการขายเป็นส่วนสำคัญ ควรจะเป็นย่านชุมชน เช่น บริเวณหน้าซุปเปอร์มาร์เก็ต หน้าโรงเรียน มหาวิทยาลัยฯลฯ ซึ่งขณะนี้ได้มีการดำเนินการติดต่อขอเช่าพื้นที่ด้านหน้าร้านสะดวกซื้อเซ เว่น อีเลฟเว่นรอคำตอบอยู่ เพื่อช่วยหาทำเลที่เหมาะสมให้กับผู้ซื้อแฟรนไชส์

       ในส่วนของผลตอบแทนขึ้นอยู่กับยอดขาย ถ้าจะให้สามารถอยู่ได้ควรจะขายได้วันละ 100 กล่องขึ้นไป กำไรต่อหน่วยประมาณ 20-30% สำหรับช่องทางการขายเป็นส่วนสำคัญ ควรจะเป็นย่านชุมชน เช่น บริเวณหน้าซุปเปอร์มาร์เก็ต หน้าโรงเรียน มหาวิทยาลัยฯลฯ ซึ่งขณะนี้ได้มีการดำเนินการติดต่อขอเช่าพื้นที่ด้านหน้าร้านสะดวกซื้อเซ เว่น อีเลฟเว่นรอคำตอบอยู่ เพื่อช่วยหาทำเลที่เหมาะสมให้กับผู้ซื้อแฟรนไชส์
      
       สำหรับกลุ่มลูกค้า ปัจจุบัน ซูชิ เป็นอาหารที่คนทั่วไปรู้จัก และนิยมกิน จึงไม่ได้แบ่งว่าเป็นช่วงอายุเท่าไหร่ ทุกคนที่รู้จัก และชื่นชอบก็ซื้อกินกัน และซูชิจัดเป็นอาหารมื้อหลัก เช่นเดียวกับข้าว หรือ ก๋วยเตี๋ยว และเทรนด์ความนิยมกินอาหารญี่ปุ่นในบ้านเราก็เติบโตขึ้นมาก จากการทำประชาสัมพันธ์ของร้านและภัตตาคารชื่อดัง ในขณะผู้ประกอบการที่มาทำธุรกิจตรงนี้ ยังมีไม่มาก โดยเฉพาะในตลาดกลางและล่าง จึงเป็นโอกาสที่ดีของเรา ถ้าเรามีช่องทางและมีร้านที่น่าสนใจ การทำอาหารญี่ปุ่นขายน่าจะเป็นช่องทางที่ดีอีกทางหนึ่ง สำหรับคนที่กำลังมองหาอาชีพ

       นอกจากนี้ ทางกุศมัย กรุ๊ป เล็งเห็นว่าตลาดโต้รุ่งซึ่งเป็นตลาดขายอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมาก จึงมีแนวคิดว่าจะมาทำตลาดโต้รุ่งขายอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทยบ้าง โดยเริ่มจากย่านฝั่งธนก่อน โดยใช้คอนเซ็ปต์ว่า Tokyo Food Street หรือ ถนนโตเกียว ซึ่งจะขายแต่อาหารญี่ปุ่นเท่านั้น อาทิ ร้านเหล้าสาเก ราเมน ทงคัสสุ อูด้ง ทาโกยากิ ซูชิ ซาซิมิ ชาบู ยากิโทริ เป็นต้น คาราวานอาหารญี่ปุ่น จะใช้รถสามล้อ ซูโมต้า ของ บริษัทในเครือ มาตกแต่งต่อเติมให้เป็นรถคีออส

credit by : http://www.thaifranchisecenter.com/starfranchise/show.php?etID=239

ขายของได้ทุกที่ บนรถขายขายของเคลื่อนที่ ได้ทั้งของกินและเครื่องดื่ม
ตัวอย่างอาชีพค้าขายที่ไม่ง้อทำเล(รูป)ตอน 1-12
download ...http://bit.ly/2kYAKOt